はぴはぴさっちんライフ

プルーン入りカンパーニュ風

☆プルーン入りカンパーニュ風☆(19.5.31)

　★強力粉　　　　　　　　　　100ｇ
　★薄力粉　　　　　　　　　　100ｇ
　★牛乳　　　　　　　　　　　150cc
　★ヨーグルト酵母元種　　　　100ｇ
　★塩　　　　　　　　　　　　　小1
　◎オリーブオイル　　　　　　　少々
　◎プルーン　　　　　　　　　　適宜
　
パン生地は、★をよく混ぜ、マーガリンを少しずつ加えて良く捏ねる。
生地にタッパーに入れて発酵させ、約2倍になり指を刺してもどってこなかったら、
一次発酵終了。
ガス抜きをして、生地を丸めてベンチタイム約１０分。
小さな竹のざるに布を敷き小麦粉きをふり、パン生地に刻んだプルーンを混ぜの形を整え、
二次発酵で2倍になったら、霧吹きをしてナイフで切り込みをいれ、オリーブオイルを切り込みに
たらし、200度で約5分、190度で20分焼き、途中で2度霧吹きして出来上がり～♪